yang saya tahu tentang kopi

kopi adalah cairan yang paling saya suka di muka bumi ini , walaupun warnanya hitam pekat tapi kopi tetap jadi minuman favorit saya . berbagai macam olahan kopi juga saya gemari , mulai dari makanan sampai dengan minuman . istulah keistimewaan kopi di kehidupan saya, meski tampilannya jelek , tapi masih begitu menggoda , meski beracun karena mengandung Caffein tapi tetap menjadi salah satu sumber semangat hidup saya. dan kali ini saya akan coba menulis semua yang saya tahu tentang kopi. mudah mudahan bermanfaat buat semua pembaca blog saya
.

kita mulai dengan jenis kopi yang ada di muka bumi ini , menurut om wiki kopi bisa di bagi menjadi berbagai jenis , secara garis besar kopi bisa di bagi menjadi dua yaitu Coffea Arabica (arabica) dan Coffea Canephora robusta (robusta) .tapi dari jenis tanamannya, kopi bisa di bagi menjadi 60 jenis varietas yang sudah di temukan sampai sekarang ini . kopi yang baik adalah kopi yang ditanam di perkebunan yang terdapat di ketinggian 600 sampai dengan 1.800 meter di atas permukaan laut. 

Kopi Arabica adalah jenis biji tertua dan merupakan yang paling banyak dibudidayakan, akuntansi untuk 74 persen dari biji yang ditanam di dunia. Kopi Arabika tumbuh pada ketinggian antara 600 dan 1.800 meter di atas permukaan laut dan memerlukan waktu enam sampai sembilan bulan untuk menjadi biji yang matang.

kopi robusta adalah jenis kopi yang ditemukan pada 1870-an, tumbuh liar di Kongo. Sekitar 26 persen dari dunia perdagangan kopi Robusta terdiri dari biji kopi. Saat ini Kopi jenis Robusta terutama dibudidayakan di Afrika Barat dan Asia Tenggara. Pohon robusta merupakan tanaman yang tumbuh pada ketinggian rendah (permukaan laut sampai 600 meter), tahan kelembaban dan lebih tahan terhadap penyakit dibandingkan kopi Arabica. Robustas matang dalam waktu sekitar setengah dari waktu yang dibutuhkan kopi Arabica dan menghasilkan hampir dua kali lebih banyak buah kopi.

Tidak seperti biji kopi Arabika, biji kopi Robusta tidak jatuh dari pohon ketika mereka menjadi matang, sehingga mereka tidak perlu segera panen. Robustas juga digunakan untuk kopi secara komersial dalam kaleng dan instant kopi. Karena lebih murah biaya produksinya, Robustas kadang-kadang dikombinasikan dengan kopi Arabica untuk mendapatkan citra aroma kopi yang lebih kental serta menurunkan kadar kafeinnya.

untuk lebih jelasnya saya punya gambarnya :

intinya bentuk kopi robusta lebih kecil dari pada kopi arabica dan kopi robusta lebih tinggi kadar caffein nya di bandingkan dengan kopi arabica . dan harga kopi arabica jauh lebih tinggi jika di bandingkan dengan kopi robusta.

tahukah anda jika negara kita adalah negara penghasil kopi termahal di dunia??

kopi luwak adalah kopi termahal di dunia harga satu kilo kopi luwak bisa mencapai 3 juta rupiah perkilo gram . harga yang fantastis  untuk sebungkus kopi yang sebenarnya adalah kotoran luwak . karena sebenarnya kopi luwak adalah kopi yang terbuat dari biji kopi  yang telah di makan dan telah melewti saluran pencernaan hewan bernama luwak . mungkin kita akan berfikir dua kali untuk meminum kopi ini kalo kita lihat bentuk asli kopi luwak yang belum di olah sseperti berikut ini .

gimana gan ? masih tertarik unuk minum kopi termahal di dunia?

indonesia masuk 8 besar negara penghasil kopi di dunia ??

indonesia dengan keadaan alam yang begitu beragam ternyata cocok untuk di jadikan negara penghasil kopi, adalah pada masa penjajahan belanda pertama kalinya negara kita mengenal tanaman kopi pada awal abad ke tujuh belas . dan merupakan negara produksi awal di belahan dunia asia pasific . dan sekarang kita adalah negara ke 8 penghasil kopi di dunia dan industri kopi dunia akan bergantung pada kopi indonesia. negara kita masih kalah dengan India , Guatemala , Hawaii , Etioohia , Costa Rica , kolumbia dan Brazil .

selanjutnya tentang minuman yang terbuat dari kopi , saya mulai  dengan kopi kesukaan saya .

kopi tubruk 
ini adalah kopi yang terbuat dengan cara menyeduh bubuk kopi dengan air panas . simple dan sangat tradisional akan tetapi ini yang menjadi citarasa yang gak di miliki oleh minuman lain , rasa pahit dan ampas kopi yang membuat kopi tubruk menjadi kopi terenak menurut tenggorokan dan lidah saya . pokoknya kalo gak ada ampasnya bukan kopi namanya . tidak atau di tambah susu harus ada ampasnya . akan lebih enak jika di temani oleh sebatang lilitan tembakau dengan logo seperti nama kota di amerika sana .

espresso
espresso adalah kopi yang sangat pekat yang di buat dengan cara menyemprotkan air panas dengan tekanan tinggi biasanya di buat khusus dengan mesin kopi . dan espresso di sajikan dengan dua pilihan single shoot (setengah cup)  atau doble shoot (penuh) dan dengan gelas khusus yang di sebut demitasse cup khusus untuk menyajikan espreso yang berukuran lebih kecil dari cup biasa . dan orang luar biasanya sangat pantang minum espreso dengan gula apalagi di campur dengan susu atau cream . entah bagai mana rasanya , yang jelas lebih pahit di bandingkan dengan jamu pahitan buatan mbok darmi .

cappucino dan caffe latte
cappucino dan caffe latte adalah minuman yang terbuat dari campuran doble esspresso dan frothed milk . pada dasarnya komposisi espresso di dalam cappucino sama dengan caffe latte dan ukuran cup nya sendiri juga di buat sama . jadi apa yang membedakan cappucinno dengan caffe latte ? ini terdapat pada komposisi foam (busa susu) yang ada di cappucino itu sendiri. busa cappuccino di buat lebih halus dan lebih banyak di bandingkan dengan caffe latte . dan cappucino biasanya di bubuhi garnish di atas foam tersebut dengan menambah serbuk atau souce chocolate .

cappucino

caffe latte

americano
americano adalah single esppresso yang di tambahkan air panas . nama americano sendiri sebenarnya merupakan ejekan untuk orang amerika yang suka meminta espresso nya di buat agak encer .

macchiato
macchiato adalah minuman kopi yang terbuat dengan cara menambahkan espresso kedalam segelas susu . ada dua jenis macchiato yaitu espresso macchiato dan latte macchiato . espresso macchiato di buat dengan menambah sedikit froathed milk kedalam cup espresso atau demitasse . sedangkan latte ,acchiato di buat dengan cara menambah espresso kedalam segelas froathed milk. untuk lebih jelas lihat gambar ini saja gan :

espresso macchiato

latte macchiato

moccacino

moccacino adalah minuman kopi yang terbuat dengan cara mencampurkan esspresso (single) dengan chocolate panas dan froathed milk dengan busa diatasnya. akan tetapi nama mocha itu sendiri adalah nama varietas kopi dari daerah mocha di yaman yang memiliki rasa seperti chocolate di dalamnya .

dan masih sangat banyak variasi minuman yang terbuat dari bahan dasar biji kopi mulai dari yang panas sampai yang dingin . ada yang di tambahkan perasa vanila campuran cream atau half and half ( setengah susu dan setengah cream) . ada yang di tambah perasa buah sampai di jadikan cake . cake yang paling terkenal dengan campuran kopi adalah tiramisu karena dalam proses pembuatanya ada proses perendaman biskuit di dalam kopi. 

dan yang saya sebut di atas adalah basic minuman yang terbuat dari biji kopi , kapan kapan saya update lagi kalau ada yang berminat . dan semua itulah yang terlintas tentang semua yang saya tahu tentang kopi.

Bonus video yang minat jadi barista  :

latte art

semua yang saya tulis gak bermaksud menyinggung dan menyakiti individu atau kelompok karana saya hanya mencoba untuk menyampaikan semua yang terlintas di balik hati nurani ku